Grauburgunder D.Q. 2025

Unser Grauburgunder stammt von den sonnenverwöhnten Hängen der mittleren Nahe. Die bis zu 45 Jahre alten Reben wachsen auf verwittertem Porphyrgestein und wasserhaltigem Lösslehm – Böden, die dem Wein Tiefe, Kraft und eine charaktervolle Struktur verleihen. Er zeigt sich dicht und durchgegoren, mit feiner Kräuterwürze, kühler Frucht und angenehmer Säure. Trocken ausgebaut, bewahrt er trotz seiner Fülle stets eine elegante Balance. Nach selektiver Handlese wird der Wein fünf Monate lang in traditionellen Stück- und Doppelstückfässern aus lokaler Eiche ausgebaut. Der behutsame Ausbau im Holz verleiht ihm Charakter und Textur, ohne das feine Aroma der Rebsorte zu überlagern – für einen Grauburgunder mit Ausdruck, Tiefe und klarer Herkunft. Helles Fleisch oder Gflügel, Pilze, Sahnesauce